การเลือกวัถดิบ

การเลือกซื้อวัตถุดิบ



การได้กินอาหารดี รสชาติอร่อย นอกจากจะดีต่อสุขภาพร่างกายแล้ว
ยังถือเป็นความสุขทางใจอย่างหนึ่งของคนเราอีกด้วย
แต่การจะปรุงอาหารที่ดีที่สุดขึ้นมาสักจานนั้น ต้องเริ่มต้นอย่างถูกต้อง
ตั้งแต่การเลือกซื้อวัตถุดิบ วัตถุดิบที่ดีที่สุดเพื่ออาหารที่ดีที่สุด


การเลือกซื้อวัตถุดิบ มีหลักการง่ายๆ 3 ป. คือ ปลอดภัย ประโยชน์ ประหยัด

• ปลอดภัย คือ เลือกซื้ออาหารที่ได้มาตรฐาน สะอาด ปลอดภัย ผลิตจากแหล่งที่เชื่อถือได้
มีลักษณะ สีสัน กลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติ สำหรับอาหารที่มีการควบคุมตามกฎหมาย
จะต้องมีเครื่องหมายรับรองชัดเจน เช่น เครื่องหมาย อย. เครื่องหมาย มอก.
ที่สำคัญคือต้องตรวจดูวันผลิตและวันหมดอายุบนฉลากบรรจุอาหารก่อนทุกครั้ง

• ประโยชน์ คือ เลือกซื้ออาหารที่มีคุณค่าทางอาหารและคุณประโยชน์
ทางโภชนาการครบถ้วน พอเหมาะกับความต้องการของร่างกาย

• ประหยัด คือ ต้องเลือกซื้ออาหารตามฤดูกาลที่ผลิตในท้องถิ่น เพื่อจะได้อาหารคุณภาพดี
ราคาถูก หาซื้อได้สะดวก คราวนี้มาดูตัวอย่างการเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดที่เรามักต้องซื้อกันบ่อยๆ

• เนื้อหมู ควรเลือกเนื้อหมูที่มีสีชมพูอ่อน มันสีขาว หนังเกลี้ยง ไม่มีกลิ่นเหม็น
ไม่มีเม็ดสีขาวใสคล้ายเม็ดสาคูเพราะเป็นตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด

• ปลา เหงือกต้องมีสีแดงสด ไม่มีกลิ่นเหม็นและเมือก ตาใสไม่จมลงไปในเบ้าตา
เนื้อแน่นแข็ง เกล็ดใส ท้องไม่แตก

• ฟักทอง เลือกลูกที่มีน้ำหนักมาก ผิวเปลือกขรุขระ เนื้อจะแน่น ฯลฯ

การเลือกซื้อวัตถุดิบเป็นศิลปะที่ต้องฝึกฝน แต่เราเชื่อมั่นว่าไม่ยากเกินความสามารถของคนรักสุขภาพทุกคนอย่างแน่นอนค่ะ


แหล่งอ้างอิง http://super-cat.com/best-food.html
ibakedhomemadebakery.blogspot.com